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bwin棋牌官网桑娇维塞(Sangiovese)是意大利种植最多

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  桑娇维塞(Sangiovese)是意大利种植最多的确红葡萄,但其主要产区是意大利中部的托斯卡纳(Tuscany),大多数托斯卡纳红酒如基安蒂酒(Chianti), 蒙塔尔奇诺(Montalcino) 以至超级托斯卡纳(Super Tuscan)都采用一些甚至100% 的桑娇维塞酿造,但由于意大利酒是以产区命名,所以一般消费者都不太认识桑娇维塞。

  托斯卡纳最知名的酒是基安蒂酒,乃佛罗伦萨(Firenze)和 锡耶纳(Siena)周边的产区。在50,60年代,基安蒂酒通常会将桑娇维塞和寡淡的白葡萄特雷比奥罗(Trebbiano)混酿,所以质量参差。在70年代,一些酿酒师对基安蒂酒的质素感到失望 ,开始将桑娇维塞与法国葡萄赤霞珠(Cabernet Sauvignon) 和 美乐(Merlot) 混酿,并将酒存放于法国橡木桶陈年,超级托斯卡纳便由此诞生。 超级托斯卡纳酒体浓郁,可以有不同份量或甚至乎没有桑娇维塞。

  超级托斯卡纳促使其他酿酒师提高基安蒂酒的质素。现在的基安蒂酒很多是100%的 桑娇维塞,或与其他本土红葡萄,赤霞珠, 美乐或西拉( Syrah)混酿,以增加层次感。

  像大多数意大利本土葡萄一样,桑娇维塞有较高酸度。 100%的桑娇维塞颜色较浅淡,单宁较重,有酸樱桃和香草气息,感觉朴实。如果与其他葡萄混酿,口感较丰富,果味更浓郁。

  其他著名由桑娇维塞酿造的托斯卡纳红酒有蒙塔希诺·布鲁奈罗(Brunello di Montalcino)和高贵蒙特布查诺(Vino Nobile di Montepulciano)。其葡萄酒来自蒙塔尔奇诺(Montalcino)和蒙特布查诺(Montepulciano)产区。这两个地区有更和暖的气候,法例并规定葡萄酒在橡木桶陈年时间比基安蒂酒长。Montalcino必须以100% 桑娇维塞酿造,在橡木桶时间至少5年,因此酒体更丰厚,果味更强烈,Montalcino往往能储存15年以上。Vino Nobile de Montepulciano的风格和陈年潜质介乎于Montalcino及基安蒂酒之间。

  大多数桑娇维塞是在意大利生长,但在阿根廷,美国加州和澳洲都有少量种植。这些新世界的桑娇维塞有较芬芳的果味,如红樱桃及草莓等。

  意大利葡萄酒往往是以匹配当地美食而酿造,因此桑娇维塞很自然地与以蕃茄为主的 托斯卡纳 佳肴相配,意粉和 pizza与基安蒂酒是第一配对。桑娇维塞的高酸度能抵消食物的油腻感,与烤肉亦配搭得宜,丰厚的Montalcino更是烤羊肉的完美伴侣游乐棋牌

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